انتشرت في الساعات الأخيرة بعض الأنباء حول أضرار الزبادي والألبان على صحة الناس، خاصة في سحور شهر رمضان، ونعلم جميعًا أن منتجات الألبان لها مكانة خاصة على مائدة رمضان، فهي مصدر غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات والماء، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في هذا الشهر لدعم صحة الجسم خلال فترات الصيام الطويلة.
أكد الدكتور محمد زكي عيد، الباحث في قسم بحوث تكنولوجيا الألبان، أن رمضان هو فرصة رائعة لإعادة تنظيم العادات الغذائية، مشيرًا إلى أن الألبان تلعب دورًا مهمًا في تلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الضرورية خلال الشهر، وأوضح أن منتجات الألبان تتناسب تمامًا مع متطلبات الجسم في رمضان ولا توجد أضرار منها، بل تساعد على تقوية المناعة وتحسين الهضم.
فوائد صحية متكاملة لمنتجات الألبان
أوضح عيد أن منتجات الألبان تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين الحيواني عالي الجودة، والذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي تساهم في بناء العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية، كما يساعد البروتين في تعزيز الإحساس بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من الشعور بالجوع أثناء النهار، وأشار أيضًا إلى أن الألبان تحتوي على الكالسيوم بنسبة مرتفعة، وهو عنصر أساسي للحفاظ على صحة العظام والأسنان، وأكد أن قلة عدد الوجبات في رمضان قد تؤدي إلى انخفاض استهلاك الكالسيوم، وهو ما يمكن تعويضه بفعالية من خلال الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى.
دور الألبان في تحسين صحة الجهاز الهضمي
أشار عيد إلى أن الألبان المتخمرة، مثل الزبادي واللبن الرايب واللبنة، تحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تلعب دورًا حيويًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز كفاءة الهضم، خاصة مع التغيرات المفاجئة في نمط الطعام خلال شهر رمضان.
ترطيب الجسم خلال الصيام
من فوائد الألبان الأخرى أن اللبن يحتوي على ما بين 85% إلى 90% من الماء، مما يساعد في ترطيب الجسم وتعويض السوائل المفقودة أثناء الصيام، لذا يُعتبر إدخال اللبن أو الزبادي ضمن وجبتي الإفطار أو السحور وسيلة فعالة للحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
دعم الجهاز المناعي والطاقة
أضاف الباحث أنه بجانب البروتين والكالسيوم، تحتوي منتجات الألبان على فيتامينات أساسية مثل فيتامين B12 وفيتامين D، التي تدعم وظائف الجسم المختلفة وتقوي الجهاز المناعي، كما توفر الألبان مصدرًا صحيًا للطاقة بفضل احتوائها على الدهون الحيوانية والكربوهيدرات، مما يساعد في تعزيز النشاط اليومي.
الألبان وتحسين المزاج
كما أشار إلى أن تنوع منتجات الألبان يسمح بإدخالها بسهولة ضمن الوجبات الرمضانية، سواء بتناولها مباشرة أو إضافتها إلى أطعمة أخرى، ومن جانب آخر، تساهم الألبان في تحسين الحالة النفسية، لاحتوائها على حمض التربتوفان، الذي يساعد في إنتاج هرموني السيروتونين والميلاتونين، مما يعزز الشعور بالراحة ويحسن المزاج خلال الصيام.
نصائح لاستهلاك الزبادي في رمضان
فيما يتعلق بالاستهلاك الصحي للزبادي خلال رمضان، قدم الدكتور محمد زكي عيد بعض النصائح المهمة، مثل اختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى لتجنب السكريات المضافة، وتناول الزبادي في بداية الإفطار لتهيئة المعدة بعد ساعات الصيام، كما يمكن تناول الزبادي كوجبة خفيفة خلال السحور مع إضافة الخيار أو النعناع لزيادة القيمة الغذائية وتنويع النكهة، ويعتبر الزبادي خيارًا مثاليًا في السحور لأنه يحتوي على البروتين والماء، مما يساعد على تحمل الجوع والعطش خلال اليوم.
فوائد الزبادي
أكد عيد أن ارتباط منتجات الألبان، وخاصة الزبادي، بشهر رمضان ليس مجرد عادة غذائية متوارثة، بل هو خيار صحي مدروس يلبي احتياجات الجسم في هذا الشهر، وأوضح أن الزبادي أصبح جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية وذكريات رمضان المتوارثة عبر الأجيال، وبذلك يكون الزبادي ومنتجات الألبان خيارًا متكاملًا لدعم صحة الجسم وتعزيز التغذية خلال شهر رمضان.