الجلاش الحلو بالمكسرات يعتبر من الحلويات المميزة في رمضان، فهو يجمع بين القرمشة والمذاق الرائع، ويُقدم غالبًا ساخنًا مع الشربات ليضفي لمسة شرقية على السفرة.
لنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات
– لفة جلاش طازج
– 2 كوب مكسرات مجروشة (مثل السوداني، البندق، الجوز، أو اللوز حسب المتاح)
– نصف كوب سكر
– ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
– كوب سمنة أو زبدة مذابة.
لتحضير الشربات:
– 2 كوب سكر
– كوب ماء
– عصير نصف ليمونة
– فانيليا
طريقة التحضير
أولاً، نبدأ بتحضير الشربات حيث نضع السكر والماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، بعدها نتركه ليبرد تمامًا.
ثانيًا، نقوم بخلط المكسرات مع السكر والقرفة جيدًا.
ثالثًا، نجهز الجلاش حيث ندهن صينية بالسمنة، ثم نضع نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة، بعد ذلك نفرد خليط المكسرات بالتساوي، ونغطي بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة جيدًا، ثم نقطع الجلاش إلى مربعات أو معينات قبل الخَبز، وأخيرًا نسكب باقي السمنة على الوجه.
رابعًا، ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة 180 لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
بعد إخراجه من الفرن، يُسقى بالشربات البارد ويُترك ليتشرب جيدًا.
نصائح للقرمشة
من المهم التأكد من أن الشربات بارد والجلاش ساخن، كما يُفضل تغطية الجلاش بفوطة نظيفة أثناء التحضير حتى لا يجف، ولا تكثري من الحشو حتى لا يصبح طريًا من الداخل.
يمكن تقديم الجلاش بالمكسرات في العزومات أو كتحلية بعد الإفطار مع كوب شاي أو قهوة.