مهلبية قمر الدين من الحلويات المحبوبة التي تُقدم بكثرة خلال شهر رمضان، فهي تجمع بين النكهة المنعشة والقوام الكريمي الذي يجعلها خيارًا رائعًا بعد الإفطار أو في السحور.
المكونات
ستحتاج إلى كوبين من عصير قمر الدين المركز وكوبين من الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من النشا وثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الفانيليا بالإضافة إلى مكسرات أو جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، اخلط عصير قمر الدين مع الحليب والسكر بشكل جيد، ثم قم بإذابة النشا في كمية صغيرة من الحليب البارد وأضفها إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان ويتكاثف، بعد ذلك أضف الفانيليا واستمر في التقليب لدقيقة أخرى، ثم اسكب المهلبية في أكواب التقديم واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا، وأخيرًا زينها بالمكسرات أو جوز الهند قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
إذا كنت ترغب في الحصول على لون أغمق ونكهة أقوى، يمكنك زيادة كمية قمر الدين وتقليل الحليب، كما يمكنك إعدادها بطبقتين بحيث تكون لديك مهلبية بيضاء ومهلبية قمر الدين لمظهر أنيق عند تقديمها في العزومات، ويمكنك حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام داخل وعاء محكم الغلق.