بوفتيك اللحمة من الأطباق الشهية التي تضيف لمسة مميزة على مائدة رمضان وطعمها اللذيذ يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم ولتقديمها في أي وقت إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير بوفتيك اللحمة.
المكونات
ستحتاج إلى شرائح لحم بقر رقيقة ويفضل أن تكون من فخذ أو ستيك، بالإضافة إلى فصين من الثوم المهروس، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو السمن، وعصير ليمونة أو خل لتطرية اللحم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
أول خطوة هي تجهيز اللحم، افرد شرائح اللحم باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ثم تبّلها بالملح والفلفل والبهارات والثوم المهروس، وإذا أحببت يمكنك إضافة عصير الليمون أو قليل من الخل لتطرية اللحم، اتركه متبلًا لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة.
بعد ذلك، سخّن الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ضع شرائح اللحم في المقلاة واتركها لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق على كل جانب حسب السماكة ودرجة النضج التي تفضلها، يمكنك تغطية المقلاة قليلاً للحفاظ على عصارة اللحم.
التقديم
قدّم البوفتيك ساخنًا مع بطاطس محمرة أو خضار سوتيه أو سلطة طازجة، ويمكنك أيضًا إضافة صوص كريمي أو صوص الفطر حسب الرغبة.
نصيحة
للحصول على طعم أفضل، يمكنك نقع شرائح اللحم في اللبن أو الزبادي مع التوابل لمدة ساعة قبل الطهي، هذا سيعطي نعومة وطراوة أكثر للبوفتيك.