الفطر يعتبر من الخيارات الغذائية المفيدة لصحة القلب، فهو يحتوي على البوتاسيوم والبروتين والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تنظيم ضغط الدم بشكل أفضل كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات والسرطان، مما قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز المناعة.
فوائد الفطر في خفض ضغط الدم
اختصاصية التغذية في كليفلاند كلينك، جوليا زومبانو، ذكرت أن البوتاسيوم الموجود في الفطر يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد، مما يحسن من التحكم في ضغط الدم. كما أضافت اختصاصية التغذية ستايسي كليفلاند أن بعض أنواع الفطر قد تكون أكثر فائدة من غيرها في حال كان الهدف هو خفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب. أوصت بنوعيات مثل فطر عرف الأسد والريشي والشيتاكي، حيث تحتوي هذه الأنواع على مركبات فعالة مثل عديدات السكاريد والتربينويدات التي تمتاز بتأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
الأبحاث حول فوائد الفطر للقلب
الفطر يُعتبر غذاءً مفيدًا للقلب، ولكن الأبحاث في هذا المجال لا تزال محدودة. مراجعة نُشرت في 2021 في المجلة الأميركية للطب تناولت العلاقة بين استهلاك الفطر وصحة القلب والأوعية الدموية، ورغم أن النتائج أظهرت بعض التحسينات في مستويات الكوليسترول وضغط الدم، إلا أنها لم تكن حاسمة.
مضادات الأكسدة في الفطر
الفطر يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. زومبانو أكدت أن الفطر غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الإجهاد التأكسدي وعلامات التقدم في السن، مثل مركبي الإرغوثيونين والغلوتاثيون. كما أنه يحتوي على السيلينيوم والبوليفينولات والفلافونويدات وفيتامينات “سي” و”إي” والكاروتينات، وهي مركبات تساعد في تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.
السيلينيوم الموجود في الفطر يساعد الجسم على إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، بينما فيتامين “ب6” يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي المركزي. مركبات مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك تدعم عمليات الأيض، والزنك يعزز من صحة الجهاز المناعي. البوتاسيوم في الفطر له دور في تنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى المساعدة في انقباض العضلات والحفاظ على توازن السوائل بالجسم.
أطعمة أخرى لتحسين ضغط الدم
هناك طرق غذائية مثبتة يمكن أن تساعد في تحسين ضغط الدم، مثل تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والأسماك، وينصح باختيار منتجات الألبان الخالية أو قليلة الدسم، بالإضافة إلى الدواجن والبقوليات والزيوت النباتية والمكسرات.
من المهم أيضًا تجنب الإفراط في تناول بعض الأطعمة التي قد ترفع ضغط الدم، مثل منتجات الألبان كاملة الدسم واللحوم الدهنية والمشروبات المحلاة بالسكر والأطعمة الغنية بالصوديوم والحلويات. عادات نمط الحياة تلعب دورًا أيضًا في ضغط الدم، حيث يمكن أن تساعد ممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين، وتقليل استهلاك الكحول، والحصول على قسط كافٍ من النوم، وإدارة مستويات التوتر في تحسين ضغط الدم.