تحدث عمر الدماطي، رئيس مجلس إدارة شركة دومتي للصناعات الغذائية، عن أول خسارة واجهها في مسيرته المهنية بعد انتهاء فترة عمله في مجال التوكيلات التجارية، حيث أشار خلال لقاء مع الإعلامية لميس الحديدي في برنامج “رحلة المليار” إلى أنه كان آخر عمل له هو الحصول على أمر توريد مصنع كامل لصالح شركة مصر للألبان لتجديد مصنعين في القاهرة والإسكندرية.
وأضاف الدماطي أنه تمكن من الحصول على منحة أوروبية بقيمة أربعة ملايين دولار من خلال علاقاته في هولندا لتنفيذ المشروع، مشيرًا إلى أن تلك التجربة كانت بداية تعرفه على قطاع صناعة الألبان حيث بدأ في أواخر ثمانينيات القرن الماضي بالاقتراب من هذا المجال وزيارة مصانع إنتاج الألبان.
وعن أول خسارة حقيقية واجهها، قال إنها جاءت عندما أسس مشروعه الخاص في تصنيع الجبن من خلال شركة دومتي، حيث حصل على قطعة أرض في مدينة السادس من أكتوبر وبدأ في إنشاء مصنع لإنتاج الجبن الأبيض، موضحًا أنه كان يسعى لتطوير طريقة تصنيع الجبن الأبيض في مصر حيث لم يكن هناك من يصنعها بشكل فني صحيح.
وأشار إلى أن بيع الجبن كان يتم عادة عبر البقالين، حيث يذهب المستهلك لشراء قطعة صغيرة، وعندما درس السوق، اكتشف أن طرق التصنيع كانت بدائية للغاية، مما دفعه لإنشاء مصنع يعتمد على أحدث التقنيات الأوروبية، حيث قام بتجهيز المصنع بمعدات متطورة من الدنمارك وهولندا لصناعة الجبن الأبيض بتقنية نظيفة وصحيحة.
كما أكد الدماطي أن دخوله مجال التصنيع لم يكن قرارًا عشوائيًا، بل كان مرتبطًا بجذوره حيث نشأ في بيئة صناعية حيث كان والده يعمل في مصانع الزيوت والصابون والجلسرين، وكان حلمه منذ الطفولة هو امتلاك مصنع خاص به، مشيرًا إلى أن اسم شركة دومتي جاء نتيجة فكرة تجمع بين اسم عائلته ونوع الجبن الشهير في مصر.
وأوضح أن بداية المشروع تضمنت إنشاء مصنع مزود بمعدات وخطوط إنتاج متطورة لإنتاج أنواع مختلفة من الجبن، حيث استثمر في معدات حديثة تكلفت ملايين الجنيهات، مشيرًا إلى أن التحدي الأكبر لم يكن فقط في تعريف السوق بمنتجات جديدة، بل أيضًا في ارتفاع تكاليف الإنتاج مقارنة بالطرق التقليدية، حيث كانت تكاليف الإنتاج لديه أعلى بكثير مما كان عليه في السوق، مما جعله يعاني من خسائر لفترة طويلة.