تعتبر الرنجة من الأطباق الشعبية التي لا غنى عنها في احتفالات عيد الفطر، حيث تسعى الكثير من النساء لتقديمها بطرق جديدة ومبتكرة، خاصة في اليومين الثالث والرابع من العيد، وفيما يلي سنستعرض بعض الوصفات المميزة لتحضير الرنجة.
رنجة بالبشاميل لأميرة شنب
لتحضير رنجة بالبشاميل بالليمون، تحتاجين إلى:
– رنجة
– ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
– ملعقة كبيرة دقيق
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– شبت.
طريقة التحضير بسيطة، ابدئي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي الفلفل الأسود المجروش، بعد ذلك ضعي الرنجة وشوحيها من الجانبين حتى تسخن جيدًا، ثم أخرجيها من المقلاة. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة من الدقيق ورشة من الفلفل الأسود، ثم ضعي عصير الليمون مع قليل من الماء الساخن واتركي المزيج على النار حتى يتجانس. يمكنك تقديم الرنجة مع الصلصة والشبت على الوجه.
طريقة عمل رنجة حمرا لنجلاء الشرشابى
لتحضير رنجة حمراء، تحتاجين إلى:
– رنجة مخلية
– طحينة
– بنجر مهروس
– سبانخ مسلوقة مهروسة
– زيت
– بصل أخضر شرائح
– عصير ليمون
– ملح
– كمون ناعم
– شطة ناعمة
– ماء.
في الكبة، امزجي الطحينة مع الماء والزيت والملح والكمون والشطة واخفقيهم جيدًا، ثم أضيفي البصل الأخضر وعصير الليمون ثم البنجر المهروس أو السبانخ، بعد ذلك أضيفي الرنجة وقلبي كل المكونات جيدًا قبل التقديم.
رنجة بانية لنجلاء الشرشابى
لتحضير رنجة بانية، ستحتاجين إلى:
– رنجة مخلية
– بطاطس مسلوقة مهروسة
– كزبرة خضراء
– بصل أخضر
– فلفل أسود
– كمون ناعم
– عصير ليمون
– بيض
– بقسماط
– دقيق
– ثوم
– زيت.
في الكبة، اخلطي الرنجة مع البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس والليمون والثوم جيدًا، ثم أضيفي الخليط إلى البطاطس المهروسة مع قليل من الكمون والثوم واخلطيهم. شكلي الخليط إلى أقراص واغمسيها في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الفلفل الأسود ثم البقسماط، اقلي الرنجة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها مع الخس أو السلطة أو العيش.