البرجر المشوي على الفحم يعتبر من الأطباق التي يحبها الجميع سواء كبار أو صغار، فطعمه المدخن ورائحته المميزة تجعله يتفوق على الكثير من الخيارات الأخرى، والأفضل أنك تستطيعين تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن لك نتيجة رائعة.
المكونات اللازمة
لتحضير البرجر تحتاجين إلى 500 جرام من اللحم المفروم مع نسبة دهون مناسبة، بصلة صغيرة مفرومة ناعم، فصين من الثوم، ملعقتين من البقسماط، بيضة، ملح وفلفل أسود، بابريكا وبهارات لحمة، ويمكنك إضافة صوص ورسترشاير للحصول على نكهة أعمق.
طريقة التحضير
تبدأين بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تشكلينها على هيئة أقراص متوسطة الحجم مع عمل تجويف بسيط في المنتصف، بعد ذلك يشعل الفحم حتى يصبح ساخنًا تمامًا، وتوضع أقراص البرجر على الشواية لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي مميز.
نصائح للحصول على طعم مثالي
يفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة دهون مناسبة لضمان الطراوة، كما يجب تجنب الضغط على البرجر أثناء الشوي حتى لا يفقد عصارته، ويمكنك إضافة لمسة مدخنة أقوى بوضع قطعة فحم مشتعلة مع البرجر بعد النضج وتغطيته لدقائق.
طريقة التقديم
يقدم البرجر داخل خبز طازج مع الخس والطماطم والجبنة الشيدر، ويمكنك تقديمه مع البطاطس المقلية أو السلطة، ليصبح وجبة متكاملة تناسب تجمعات العائلة وأجواء العيد.