تعتبر الذرة الصفراء واحدة من الأطعمة اللذيذة التي أصبحت جزءًا من العديد من الوصفات، حيث لم تعد تقتصر على كونها وجبة خفيفة بل أصبحت تُستخدم في إعداد أطباق رئيسية مثل اللحوم والدواجن، وفي هذا السياق نستعرض بعض فوائد الذرة الصفراء التي قد تهمك.
صحة العين
تحتوي الذرة على مركبات اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات المشابهة لفيتامين أ، وغالبًا ما توجد في الخضراوات الصفراء والخضراء الداكنة، ومن المعروف أن هذه المركبات تساعد في تقليل خطر الإصابة بمشكلات مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين وأمراض أخرى تتعلق بالبصر.
صحة الجهاز الهضمي
الذرة غنية بالألياف الغذائية، وهي ضرورية للحفاظ على نمط حياة صحي، حيث تشمل الألياف أجزاء الأطعمة النباتية التي لا يهضمها الجسم، وعلى الرغم من عدم قابليتها للهضم، إلا أن ألياف الذرة تقدم فوائد عديدة مثل تنظيم حركة الأمعاء والتحكم في مستويات السكر في الدم، وهناك دراسات تشير إلى أن تناول الفشار قد يساعد في الوقاية من التهاب الرتج، وهو حالة مرضية تسبب جيوبًا في جدران القولون، وقد أظهرت دراسة واسعة النطاق أن الرجال الذين تناولوا كميات أكبر من الفشار كانوا أقل عرضة للإصابة بداء الرتج.
علاج التهاب البروستاتا
تحتوي الذرة على مضاد الأكسدة الكيرسيتين، وقد أظهرت الأبحاث أن الكيرسيتين يلعب دورًا مهمًا في علاج التهاب البروستاتا، وهو التهاب يصيب البروستاتا ويؤثر على العديد من الرجال.
مرض الزهايمر والخرف
قد يكون للكيرسيتين تأثير وقائي ضد مرض الزهايمر والخرف، حيث أظهرت الدراسات أن الكيرسيتين يحمي الخلايا العصبية ويقلل من الالتهاب العصبي، مما قد يقلل من احتمالية الإصابة بالخرف، ورغم الحاجة لمزيد من الأبحاث، إلا أن دراسة على الفئران أظهرت أن بروتينًا موجودًا في الذرة يمكن أن يحفز الجهاز المناعي لإنتاج أجسام مضادة ضد البروتينات التي تُكوّن لويحات سامة في الدماغ، والتي يُعتقد أنها سبب رئيسي لمرض الزهايمر، لكن هناك حاجة لإجراء دراسات على البشر لتأكيد هذه النتائج.