تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف من العناصر الأساسية التي تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الوقاية من أمراض مثل القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى أن البروتين يعزز من بناء العظام والعضلات والجلد والأنسجة، ويدعم أيضًا إنتاج الهرمونات.
مصادر نباتية للبروتين
بذور اليقطين تعتبر من المصادر الغنية بالبروتين والألياف والمغنيسيوم، وهو معدن يساهم في تنظيم ضغط الدم، وقد أظهرت دراسة في عام 2021 أن تحميص بذور اليقطين عند درجة حرارة 160 درجة مئوية يزيد من خصائص مضادات الأكسدة والفلافونويدات فيها، وبعض الفلافونويدات لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
بذور الشيا أصبحت عنصرًا أساسيًا في مجال الصحة والعافية بسبب احتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والبروتين والألياف، يمكنكِ إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى الحليب لتحضير بودنغ غني بالعناصر الغذائية، كما يمكنكِ إضافتها إلى الزبادي أو الحساء لتقليل الالتهابات ودعم صحة الجهاز الهضمي.
العدس هو نوع من البقوليات ويستخدم في العديد من الأطباق، ويتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وهو غني بالألياف والبروتين والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم، وقد يساهم تناول العدس في تحسين صحة الأمعاء لاحتوائه على البريبايوتكس، وهي أنواع من الألياف تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.