تعتبر الفاصوليا الخضراء واحدة من الأطعمة المحبوبة في العديد من الثقافات، تُستخدم في تحضير أطباق متنوعة مثل الشوربات والطواجن والأطباق الجانبية، لكن فوائدها الصحية تستحق التوقف عندها، خاصة عند تناولها بانتظام خلال موسمها.
فوائد الفاصوليا الخضراء الصحية
تساعد الفاصوليا الخضراء في تعزيز صحة العظام بفضل محتواها العالي من فيتامين ك، والذي يلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام، نقص هذا الفيتامين قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، لذا توفر حصة واحدة من الفاصوليا الخضراء أكثر من 20% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يدعم صحة العظام.
تساعد في إدارة الوزن
تعتبر الفاصوليا الخضراء خيارًا ممتازًا لمن يسعى لإدارة وزنه، فهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون، كوب واحد منها يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط، كما أنها غنية بالألياف التي تمنح شعورًا بالشبع، مما يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية.
تحمي صحة الأمعاء والجهاز الهضمي
تُعتبر الفاصوليا الخضراء خيارًا جيدًا لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، فهي منخفضة الفودماب، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا لعلاج حالات مثل متلازمة القولون العصبي، كما أن الألياف الموجودة فيها تعزز صحة الأمعاء وتساعد في استقرار مستوى السكر في الدم.
تحسن صحة القلب
تحتوي الفاصوليا الخضراء على الفولات والبوتاسيوم، وهما مهمان لتنظيم ضغط الدم، كما أن الألياف والبروتين الموجودين فيها يساعدان في خفض مستويات الكوليسترول، يُفضل طهيها باستخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون، وينصح باختيار الفاصوليا الطازجة بدلاً من المعلبة التي قد تحتوي على صوديوم مضاف.
تدعم صحة العين
تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامين أ وفيتامين سي، وهما مهمان لصحة العين، حصة واحدة من الفاصوليا غير المطبوخة توفر حوالي 15% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، وما يصل إلى 25% من فيتامين سي، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول مكملات حمض الفوليك قد يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
تفيد المرأة الحامل
تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامينات ب مثل حمض الفوليك والريبوفلافين، وهذه الفيتامينات تلعب أدوارًا مهمة في صحة الحمل، حيث يُعتبر حمض الفوليك ضروريًا لتقليل خطر بعض التشوهات الخلقية، وقد أظهرت الأبحاث أن الحصول على كميات كافية منه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسنسنة المشقوقة.
تقلل من أعراض الاكتئاب
تساعد الفاصوليا الخضراء في تحسين أعراض الاكتئاب بفضل محتواها من حمض الفوليك، حيث يمكن أن يخفض مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني مرتبط بتأثيرات سلبية على المزاج والنوم، بعض الأبحاث تشير إلى أن تناول كميات كافية من حمض الفوليك قد يساعد في علاج الاكتئاب عند استخدامه مع العلاجات التقليدية.
تساهم في علاج فقر الدم
محتوى الحديد في الفاصوليا الخضراء قد يساعد في علاج فقر الدم، حيث يُعتبر الحديد ضروريًا لنقل الأكسجين في الجسم، إذا كان لديك نقص في الحديد، فقد تظهر عليك أعراض فقر الدم مثل التعب والدوار، لذا يمكن أن يكون تناول الفاصوليا الخضراء جزءًا من نظام غذائي يساعد في زيادة محتوى الحديد.
تساعد في الوقاية من السرطان
تحتوي الفاصوليا الخضراء على مضادات الأكسدة التي يُعتقد أنها تساهم في الوقاية من السرطان، وتشمل المركبات المفيدة مثل الكلوروفيل والألياف القابلة للذوبان، تشير بعض الأبحاث إلى أن تضمين الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، لكن لا يزال هناك حاجة لمزيد من الأدلة.