حلى الكاسترد من الحلويات السريعة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، طعمه الكريمي يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات، الشيف فاطمة أبو حاتي، مقدمة برنامج العزومة، شاركتنا طريقة عمل الكاسترد الكريمي بخطوات بسيطة تضمن نجاحه من المرة الأولى.
طريقة عمل الكاسترد الناعم مثل المحلات
مكونات حلى الكاسترد تشمل لتر من الحليب، أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد، أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ويمكن إضافة القشطة أو الكريمة لزيادة القوام الكريمي، أما مكونات التزيين فتتضمن جوز الهند، الزبيب، الفستق، الفواكه الطازجة أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاسترد تبدأ بخلط الحليب البارد مع بودرة الكاسترد والسكر جيدًا في وعاء عميق قبل رفعه على النار، يجب التقليب جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى تذوب المكونات تمامًا، ثم يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر، وعند بداية الغليان يضاف الفانيليا والقشطة إذا كنت ترغب في ذلك.
بعد ذلك، يستمر التقليب حتى يصبح القوام سميكًا وناعمًا، ثم يرفع من على النار ويصب مباشرة في أكواب التقديم، يمكن تزيينه بالمكسرات أو جوز الهند، يترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة قبل التقديم.
نصائح مهمة لنجاح الكاسترد
الشيف فاطمة أبو حاتي تقدم بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة، يجب أن يكون التقليب مستمرًا لمنع تكتل الكاسترد، يمكن زيادة كمية بودرة الكاسترد للحصول على قوام أثقل، كما يمكن إضافة طبقات من البسكويت أو الكيك لتحويله إلى حلى ترايفل، إضافة الفواكه تعطي طعمًا منعشًا وتجعل الحلى أكثر جاذبية.