حذرت السلطات الصحية في فرنسا من أن تناول الكرواسان والخبز الفرنسي، بالإضافة إلى بعض أنواع حبوب الإفطار، قد يعرض الكثيرين لمعدن ثقيل يرتبط بالسرطان مما يثير القلق حول تأثير هذه الأطعمة على الصحة العامة.
تناول الكرواسان والخبز الفرنسي قد يزيد خطر الإصابة بالسرطان
جاء ذلك في تقرير يشير إلى مستويات معدن الكادميوم في الأطعمة التي نتناولها يوميًا، حيث أظهر أن حوالي نصف السكان الفرنسيين قد يستهلكون كميات “مقلقة” من هذا المعدن عبر نظامهم الغذائي فقط، ويُعرف الكادميوم بأنه موجود في الأسمدة الزراعية الحديثة ويمكن أن يتراكم في التربة ويصل إلى الأطعمة الأساسية التي نأكلها بشكل يومي، كما ذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، وقد ارتبط الكادميوم بأنواع متعددة من السرطان مثل سرطان البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، بالإضافة إلى تأثيراته السلبية على العظام والكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
أكدت جيرالدين كارني، منسقة الخبراء في وكالة السلامة الغذائية الفرنسية ANSES، أن التعرض الطويل الأمد للكادميوم يمكن أن يزيد من تأثيراته السلبية على صحة السكان إذا لم تُتخذ خطوات للحد منه، حيث أوضح التقرير أن معظم التعرض للكادميوم يأتي من النظام الغذائي بما في ذلك الخبز والكرواسان والمعكرونة والأرز والبطاطس والحبوب المصنعة مثل الكيك والبسكويت، كما يُعتبر التبغ مصدرًا إضافيًا كبيرًا للتعرض.
نصائح السلطات لتقليل التعرض للكادميوم
لا داعي للتوقف عن تناول الخبز أو الكرواسان بشكل كامل، لكن من الأفضل تنويع النظام الغذائي لتقليل التعرض المتكرر لنفس المصادر، وإدخال أطعمة تحتوي على مستويات أقل من الكادميوم مثل العدس والحمص، وقد دعت الحكومة الفرنسية إلى تشديد الرقابة على الأسمدة الزراعية، حيث يُسمح حاليًا بوجود 90 ملج من الكادميوم لكل كيلوجرام من الأسمدة الفوسفاتية، بينما الحد في دول أوروبية أخرى هو 60 ملج.
أكد الخبراء أن الاستهلاك العرضي للخبز والكرواسان لا يشكل خطرًا كبيرًا بمفرده، لكن التراكم على المدى الطويل قد يزيد من المخاطر الصحية، يُذكر أن الكادميوم مُصنف كمادة مسرطنة في فرنسا منذ عام 2012، ومع تزايد القلق حول وجوده في الأطعمة اليومية، تزداد الحاجة لمراقبة صحية دقيقة لتأثيراته على المدى الطويل.