الشيف السعيد الشقيري شارك عبر صفحته على فيسبوك طريقة رائعة لتحضير الدجاج المقلي المقرمش في المنزل، إذا كنتِ تحبين تناول الدجاج المقلي المقرمش لكنكِ تفضلين إعداده بنفسك بدلاً من شرائه من المطاعم فإليكِ الطريقة خطوة بخطوة.
طريقة عمل دجاج المقلي المقرمش في المنزل
المقادير اللازمة تشمل كيلو من الفراخ سواء كانت أفخاذ أو صدور أو مكعبات حسب الرغبة مع كوبين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم الذي يمكن استخدامه للون، إضافة إلى كوب من اللبن الزبادي أو اللبن وزيت غزير للقلي.
الطريقة بسيطة، أولاً في وعاء، قومي بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل والبابريكا والثوم والبصل البودرة، ثم غطي الفراخ باللبن واتركيها تتشرب النكهات لمدة ساعة في الثلاجة، بعد ذلك في طبق آخر اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والتوابل المتبقية، ثم اغمسي الفراخ في خليط الدقيق لتغليفها بالكامل.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وهذا يستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق حسب حجم قطع الفراخ، بعد القلي، صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يمكنكِ تقديم الدجاج المقلي المقرمش مع بطاطس مقلية وصوص كاتشب أو ثومية لتحصلي على وجبة شهية ولذيذة تناسب جميع الأذواق.