الشيف السعد الشقيري شارك طريقة تحضير الرز المعمر على أصوله المصرية عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، ويمكننا القول إن هذه الوصفة بسيطة وممتعة، وتعتبر من الأطباق التقليدية المحبوبة في مصر، فهي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات أو حتى كوجبة يومية.
طريقة عمل الرز المعمر على أصوله المصرية
المقادير تشمل كمية من الأرز حسب الرغبة، حليب ساخن بحيث يكون لكل كوب من الأرز كوب ونصف من الحليب وربع كوب من الماء الساخن، بالإضافة إلى ملعقتين من الزبدة أو السمن البلدي لتزيين الوجه، وملح حسب الذوق، ويمكن إضافة القشطة أو السمن إذا كنت تفضلين أن يكون الوجه بلون أحمر وردي.
الخطوات لتحضير الرز المعمر
1. تحضير الأرز
ابدئي بغسل الأرز جيدًا ثم صفيه، بعد ذلك ادهني قاع الطاجن أو الصينية بملعقة زيت أو قطعة صغيرة من الزبدة.
2. إضافة السوائل
ضعي الأرز في الطاجن ثم صبي الحليب الساخن والماء بما يتناسب مع كمية الأرز، وتبلي بالملح حسب الرغبة.
3. الوجه
ضعي ملعقتين من الزبدة أو السمن على الوجه، وإذا كنت ترغبين في الحصول على لون أحمر وردي، يمكنك إضافة القشطة أو السمن قبل دخول الطاجن إلى الفرن.
4. الخبز
ضعي الطاجن في فرن مسبق التسخين على حرارة عالية حتى يبدأ الأرز في الغليان، ثم خففي النار تدريجيًا حتى تتشرب السوائل وينشف الأرز، بعد أن يجهز، اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة قبل إطفاء الفرن.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق لذيذ من الرز المعمر، يمكنك تقديمه مع أطباق أخرى أو الاستمتاع به بمفرده، وبهذا تكونين قد أعددتِ وجبة تقليدية تحمل طابعًا مصريًا أصيلًا.