تصدر الجرجير المائي قائمة الخضروات الأكثر فائدة للصحة، حيث حصل على أعلى تقييم غذائي من قبل خبراء الصحة، وهذا يعود لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
لماذا يعتبر الجرجير المائي أكثر الخضروات صحة؟
بحسب تقرير نشرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، حصل الجرجير المائي على الدرجة الكاملة في تصنيف مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها لقائمة تضم 41 نوعاً من الخضروات والفواكه الغنية بالعناصر الغذائية، ينتمي الجرجير المائي إلى عائلة الخضروات الصليبية مثل البروكلي والكرنب والكالي والخردل، ورغم حجمه الصغير، إلا أنه يحتوي على فيتامين A وفيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.
فوائد الجرجير المائي الصحية
يحتوي الجرجير المائي على مركبات نباتية مهمة تساعد في تقليل الالتهابات ومكافحة الأكسدة وحماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ودعم جهاز المناعة، كما يحتوي على مركبات الجلوكوسينولات التي تتحول إلى مواد نشطة بيولوجياً مثل السلفورافان، وهو مركب معروف بخصائصه المضادة للأكسدة.
هل يساعد الجرجير المائي على إنقاص الوزن؟
يعتبر الجرجير خياراً ممتازاً لمن يتبعون حمية غذائية لأنه منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي على حوالي 10-15 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو خالٍ تقريباً من الدهون وغني بالماء، مما يمنح الشعور بالشبع، ومع ذلك يؤكد الخبراء أنه لا يوجد طعام واحد يسبب فقدان الوزن بمفرده، بل يعتمد ذلك على تقليل السعرات الحرارية بشكل عام.
من يجب أن يتجنب تناول الجرجير المائي؟
رغم فوائده، يجب على بعض الأشخاص الحذر مثل من يتناولون أدوية سيولة الدم أو المرضى الذين يستخدمون الليثيوم أو من يعانون من مشاكل في تخثر الدم، وذلك لأن الجرجير غني بفيتامين K الذي يؤثر على تخثر الدم.
أفضل طرق تناول الجرجير المائي
يمكن إضافة الجرجير المائي إلى النظام الغذائي بعدة طرق مثل إضافته إلى السلطات أو وضعه في الشوربة أو استخدامه في الساندويتشات أو إضافته إلى المكرونة أو تحضيره كصلصة بيستو أو تناوله مع البيض أو السلمون، وينصح الخبراء بتناوله مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو المكسرات أو الأفوكادو لتحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.