طاجن التورلي بالدجاج من الأكلات المصرية الشهية التي تجمع بين الخضروات المتنوعة والبروتين في طبق واحد، يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء عائلية.
طريقة عمل طاجن تورلي بالدجاج
مقادير طاجن التورلي بالدجاج تشمل دجاجة مقطعة أو صدور دجاج حسب الرغبة، بطاطس مقطعة مكعبات، كوسة مقطعة، جزر شرائح، بسلة، بصل مفروم، ثوم مفروم، طماطم معصورة، ملعقة صلصة، مرقة دجاج، زيت أو زبدة، ملح وفلفل أسود، بهارات دجاج، بابريكا، ورشة زعتر أو روزماري إذا أحببت.
طريقة تحضير طاجن تورلي بالدجاج تبدأ بتسخين الزيت في طاسة ثم شوح البصل حتى يذبل وأضف الثوم مع التقليب ثم أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها وتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا ثم أضف الصلصة والطماطم المعصورة واترك الخليط لدقائق حتى يتماسك بعد ذلك أضف الخضروات مثل البطاطس والكوسة والجزر والبسلة مع تقليب خفيف ثم أضف القليل من مرقة الدجاج حتى تغطي المكونات.
انقل الخليط إلى طاجن فخار وادخله الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية واتركه حتى ينضج تمامًا ويتحمر الوجه ثم قدمه ساخنًا.
نصائح الشيف ساندرا مكاري لنجاح طاجن التورلي
يمكنك تحمير الخضروات قليلًا قبل إضافتها للطاجن للحصول على مذاق أغنى، يُفضل استخدام الطاجن الفخار للحفاظ على النكهة، كما يمكنك إضافة فلفل ألوان أو باذنجان حسب الرغبة.