تعتبر كفتة الأرز من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، فهي ليست فقط لذيذة بل غنية بالعناصر الغذائية، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، لذا دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها بأسلوب الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة “سي بي سي” سفرة.
مقادير كفتة الأرز
كيلو من اللحم المفروم، نصف كيلو من دقيق الأرز، بصل مفروم، شبت، بقدونس، كزبرة خضراء مفرومة، فلفل حار مفروم، قرفة ناعمة، زنجبيل بودرة، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، زيت للقلي، عصير طماطم، ثوم، صلصة طماطم، ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل كفتة الأرز
في الكبة، اخلطي اللحم المفروم مع دقيق الأرز والبصل والخضار والفلفل الحار والتوابل مع الملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر ثم قلبيهم جيدًا، بعد ذلك شكلي الخليط على هيئة أصابع وقليها في الزيت، يمكنك حفظها في أطباق محكمة في الفريزر لحين الاستخدام، أما بالنسبة للصوص، شوحي الثوم المفروم في الزيت في إناء على النار ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة مع الملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا، اتركيهم على النار حتى يتسبك الصوص ثم اتركيه ليبرد واحفظيه في أكياس لاستخدامه لاحقًا.