تعتبر المبكبكة بالسجق وكرات اللحم من الأكلات السريعة التي تتميز بطعمها الغني وسهولة تحضيرها، حيث يتم طهي المكرونة مباشرة داخل الصلصة مما يضيف لها قوامًا كريميًا لذيذًا ونكهة مميزة تجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار خاصة في شهر رمضان.
طريقة عمل مبكبكة بالسجق وكرات اللحم
المكونات هي نصف كيلو مكرونة صغيرة و250 جرام سجق بلدي مقطع و250 جرام لحم مفروم وبصلة مفرومة وثلاث فصوص ثوم مفروم واثنين كوب عصير طماطم واثنين ملعقة كبيرة صلصة طماطم واثنين كوب مرق ساخن وملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة وشطة حسب الرغبة واثنين ملعقة زيت وبقدونس للتزيين.
طريقة التحضير تبدأ بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل ثم تشكيله كرات صغيرة، في حلة على النار يتم تشويح السجق في الزيت حتى يتغير لونه ثم تضاف كرات اللحم حتى تتحمر من الخارج، بعد ذلك يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ثم يُضاف الثوم والبهارات، يُضاف عصير الطماطم والصلصة ويُترك الخليط حتى يغلي، تُضاف المكرونة النيئة مباشرة مع المرق الساخن وتُترك على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج وتمتص الصلصة، تُزين بالبقدونس وتُقدم ساخنة.
أسرار نجاح المبكبكة
من المهم عدم سلق المكرونة مسبقًا للحفاظ على القوام الكريمي والتقليب المستمر لمنع الالتصاق، كما يمكن إضافة فلفل ألوان أو مكعب مرق لزيادة النكهة.
القيمة الغذائية
تحتوي المبكبكة بالسجق وكرات اللحم على البروتين من اللحم والسجق والكربوهيدرات من المكرونة مما يجعلها وجبة مشبعة ومناسبة للغداء.