وثّقت هيئة فنون الطهي 35 منتجًا من المدينة المنورة في قائمة تضم 180 منتجًا ضمن مبادرة «سفينة التذوق» العالمية، وهي سجل إلكتروني أنشأته منظمة Slow Food العالمية بهدف توثيق وحماية المنتجات الغذائية التراثية ودعم المنتجين المحليين وتعزيز التنوع الحيوي والتراث الغذائي.
تعكس المنتجات المدرجة تنوع المكونات الغذائية المحلية في المدينة المنورة، وما تتميز به من منتجات زراعية وغذائية مرتبطة بتاريخ المنطقة وثقافتها وممارساتها الغذائية المتوارثة.
منتجات متنوعة تمثل التراث المحلي
شملت القائمة مجموعة من المنتجات المحلية البارزة مثل قمح العيص وتمر البرني (العيص) والنعناع الحساوي وعسل الفقرة الجبلي والحمّاطي المديني وخبز الشريك والبشام والكرنب المديني والنبق المديني، بالإضافة إلى منتجات أخرى تعكس التنوع الغذائي في المنطقة.
تسعى المبادرة إلى إبراز الموروث الغذائي المحلي وقيمته الثقافية والاقتصادية، كما تدعم المنتجين المحليين وتعزز من حضور المنتجات السعودية في المبادرات والمنصات الدولية المعنية بالتراث الغذائي والتنوع الحيوي، وأوضحت الهيئة أن المبادرة تعزز الوعي بأهمية حماية المنتجات الغذائية التقليدية وتساعد في الحفاظ على المعارف والممارسات المرتبطة بإنتاجها مما يدعم استدامتها وانتقالها إلى الأجيال القادمة.
إدراج منتجات المدينة المنورة ضمن القائمة العالمية يسلط الضوء على ثراء المنطقة في المنتجات الزراعية والغذائية التقليدية ويعزز من مكانتها كجزء مهم من التراث الغذائي في المملكة.