حذر الدكتور أندريه دوروخوف، أستاذ الكيمياء غير العضوية في جامعة تقنية روسية، من تخزين الفواكه والخضراوات التي تطلق غاز الإيثيلين بالقرب من الأطعمة الحساسة لهذا الغاز، حيث إن الإيثيلين يعتبر هرمونًا نباتيًا طبيعيًا تنبعثه العديد من الفواكه والخضراوات خلال نضوجها مما يؤدي إلى تسريع شيخوخة الأطعمة المجاورة وتلفها.
أشار دوروخوف إلى أن التفاح والأفوكادو والموز والإجاص والمشمش والخوخ والبرقوق والبطيخ من أبرز مصادر الإيثيلين، بينما الخيار والبروكلي والقرنبيط والخضراوات الورقية والبطاطس والجزر والبصل تعتبر من الأطعمة الأكثر حساسية لهذا الغاز، كما أوضح أن الطماطم تطلق الإيثيلين بكميات معتدلة تتزايد مع نضوجها، بينما يتعرض الخيار للاصفرار وفقدان صلابته بسرعة عند تعرضه للإيثيلين، وتخزين التفاح بجوار البطاطس يمكن أن يؤثر على نكهتها ويعجل إنباتها، وقد يكتسب الجزر مرارة إذا وُضع بجوار التفاح.
نصح دوروخوف بفصل الأطعمة المنتجة للإيثيلين عن تلك الحساسة له للحفاظ على جودتها وزيادة مدة صلاحيتها، وأكد على أهمية استخدام عبوات وأكياس محكمة الإغلاق، والحفاظ على درجات حرارة مناسبة في الثلاجة بين 0 و4 درجات مئوية وفي المجمد عند 18 درجة مئوية تحت الصفر، مع ضرورة مراقبة مستوى الرطوبة لتفادي تلف الأطعمة الجافة ومنع تكاثر الحشرات.