حذرت دراسة جديدة من أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، الذي أصبح شائعًا بين الناس للتحكم في مستويات السكر والوزن، قد يتسبب في ارتفاع خطير في الكوليسترول الضار لدى بعض الأفراد، خصوصًا أولئك الذين لديهم استعداد وراثي لذلك.
أجرى باحثون من كلية الطب بجامعة ستانفورد دراسة على بيانات أكثر من 600 شخص بالغ شاركوا في تجربة غذائية استمرت لمدة عام، حيث اتبع المشاركون إما نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو منخفض الدهون.
ركز الباحثون، كما ذكرت صحيفة “ديلي ميل”، على 431 مشاركًا كانت لديهم بيانات جينية متاحة، حيث قاموا بفحص التركيب الجيني وكميات الدهون المشبعة المستهلكة والتغيرات في مستويات الكوليسترول الضار على مدى ستة أشهر.
أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي لارتفاع الكوليسترول الضار شهدوا زيادة أكبر في مستوياته عند اتباع النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، وخصوصًا عند تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء والأجبان.
أشارت الباحثة الرئيسية أليكسا باراد إلى أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات قد يكون مفيدًا لبعض الأفراد، لكنه ليس الخيار الأنسب للجميع، كما يأمل الباحثون أن تساعد النتائج الأطباء وأخصائيي التغذية في تقديم نصائح غذائية أكثر توافقًا مع الفروقات الفردية.